La fundación del Tecnológico Hotelero en 1977 por Don Armando Anaya sentó las bases de lo que hoy es el Colegio Superior de Gastronomía. Su hijo Arturo Anaya, tuvo la visión de lograr su reconocimiento como “La Primera Universidad Gastronómica de América Latina”, gracias a la incorporación de su Plan de Estudios a la Secretaría de Educación Pública en 1992